المقادير
- كيلو دجاجة كاملة غير مقطعة
-4 ملعقة حجم كبير زيت زيتون
-ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة واحدة كبيرة خل
- ملعقتان حجم كبير بهارات الكاري
- ملعقة واحدة صغيرة كمون
- ملعقة واحدة صغيرة كزبرة ناعمة
-ملعقة واحدة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة ملح وممكن التقليل او الزيادة حسب الرغبة
-ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقةواحدة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
-نصف ملعقة صغيرة شطة وذلك حسب الرغبة
-ثوم مهروس عدد 8
- ملعقة واحدة كبيرة زنجبيل، مفروم
-حبة من فلفل اخضر
- حبة كبيرة من البصل
-حبتان حجم كبير من البطاطا
-حبتان حجم كبير من الجزر،
حبة كبيرة كوسى عدد 3،
الطريقة
- قومي أولاً بوضع الدجاج في وعاء وقومي بغمرهم بالماء كي تبدئي بتنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح والدقيق ويمكنك إضافة زيت الزيتون و خل التفاح بكميات قليلة ، ثم ابدئي بفرك الدجاج جيداً كي تتخلصي من الدهون المتراكمة .
- بعد أن تنتهي من عملية تنظيف الدجاج اعملي على تتبيل الدجاج بإضافة جميع أنواع البهارات والتوبل الخاصة بالدجاج المشوي والملح ثم اعملي عدة شقوق على ظهر الدجاج او الفراخ .
- احضري وعاء وضعي فيه المقادير التالية : ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل الاسود، البابريكا، الشطة، الثوم المهروس ، الزنجبيل المفروم ،ثم قومي بخلطهم مع بعضهم البعض ثم قومي بتوزيع هذا الخليط من البهارات على الدجاجة من الخارج ومن الداخل حتى تتأكدي من أن الدجاج قد تعشّق التوابل جميعها وقد وزعت بشكل جيد عليها .
-قومي بتقشير كمية مناسبة من البصل، بعد ذلك ابدئي بتقطيعه الى ارباع ثم ضعي البصل في داخل الدجاجة بكميات جيدة طبعاً حسب رغبتك .
-قومي بجلب الخضراوات التي تحبين أن تقومي بتحضير الدجاج المشوي معها كالكوسى والجزر والفلفل الأخضر والبصل والبطاطا، وابدئي بتقطيع الفلفل الاخضر على مربعات صغيرة الحجم وتقطيع الكوسى الى ارباع والجزر والبطاطا بعد تقشيرهم الى ارباع ثم ضعي القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيله بالخطوات السابقة على الخضروات
-احضري كيس فرن حجم وسط خاص للدجاج المشوي تجدينه في محلات البيع المنتشرة في أي مكان وذلك لاجراء عملية الشواء داخل الفرن
- ضعي الدجاجة التي قمتي بتتبيلها بالبهارات والخضراوات التي جهزتيها مسبقا ثم ضعيهم داخل الكيس الذي قمتي بتجهيزه ثم قومي باغلاقه جيدا حتى لا يتسرب الهواء داخله وضعي الكيس في صينية
- ثم بعد ذلك قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180مْ وذلك لتسريع عملية قيام شواء الدجاج بشكل سريع وفعال
-احضري صينية حجم وسط يتناسب وحجم الدجاج و عددهم ثم ضعي الكيس داخلها بعد ذلك أدخلي الكيس الى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تبدأ عملية الشواء جيداً وتبدأ الخضراوات بالنضوج والدجاج يشوى جيداً ومن ثم ينضج الدجاج ويصبح لونه مائل الى الذهبي.
_ حينما ترين لون الدجاج أصبح مائلاً إلى اللون الذهبي ، أخرجي الصينية وجرّبي أن تفحصي الدجاجة بغرز شوكة في الدجاج كي تتأكدي من أنه قد تم نضجه ، فإن انتهت عملية نضج الجاج وشوائه أخرجي الصينية من الفرن وقومي بإطفائه وتحضير الأطباق لتقديم الدجاج ، وإن لم يتم نضج الدجاج بعد ، أعيدي الصينية إلى الفرن حتى ينتهي الدجاج من عملية شوائه تماماً .
- احضري طبق التقديم وقدمي الدجاج والخضروات والى جانبها سلطة الخضروات بعد ذلك قدمي الطبق
0 التعليقات:
إرسال تعليق