كنافة بشكولاته

كنافة بشكولاته

المقادير:
المقادير
½ ك كنافة
شوكولاتة نوتيلا
100 جرام زبدة، لينة
شراب القطر
زبدة للدهن

الطريقة:
1. فكّى الكنافة من بعضها. سخنى الزبدة على النار وفور ذوابانها صبيها على الكنافة بالتساوى وقلبيها جيدا باستخدام يديكِ حتى تتشرب الكنافة من الزبدة جيدا.
2. سخنى الفرن على 250 درجة مئوية. قسمى الكنافة على قسمين.
3. ادهنى صينية الخبز بقليل وضعى نصف كمية الكنافة فيها واضغطى عليها لتشكل قرص مستوى.
4. كررى العملية فى صينية اخرى نفس النوع والمقاس مع النصف الاخر من الكنافة. ادخلى قرصى الكنافة فى الفرن واتركيهم حتى يصبح لونهم ذهبى مقرمش.
5. اخرجى الكنافة من الفرن وصبى على القرصين الساخنين شراب القطر. اتركى الكنافة حتى تبرد وتتشرب القطر كليا.
6. فى طبق التقديم ضعى قرص واحد من الكنافة على الطبق.
7. افردى شوكولاتة النوتيلا على السطح بالكمية التى ترغبين بها. غطى طبقة الشوكولاتة النوتيلا بقرص الكنافة الاخر. يمكنك تزيين السطح بالكريمة المخفوقة او الفستق الحلبى المبشور

اقرء المزيد

مدلوقة الفلسطينيه على اصولها

مدلوقة الفلسطينيه على اصولها


من الحلويات الرائعة المشهورة في مدينة نابلس , تتكون بشكل أساسي من السميد والقشطة أو المهلبية وعجينة الكنافة الناعمة غالبا


طريقة عمل المدلوقة بدون عجينة الكنافة ( لمن لا تتوفر لديه العجينة )

المقادير :

كاس سميد
كاس سكر
ملعقة كبيرة زبدة مع زيت
2 ماء
2 ملعقة ماء زهر
2 ملعقة قرفة


مقادير المهلبية:

3 كاسات ماء
كاس حليب بودرة
4 ملاعق ك نشا
2 ملعقة ك سحلب
2 ملعقة ك ماء زهر
كمية من الفستق الحلبى للتزيين


طريقة التحضير :

نسيح الزبدة مع الزيت ثم نغلى السكر مع الماء

نحمر السميد مع الزبدة تحميرا جيدا حتى يصبح لونها مثل الكاكاو البني الفاتح ، نبعده عن النار يبرد ويهدأ

نغلي السكر

نبدأ في تحمير السميد ثم نسكب عليه الماء المغلى بالسكر

نستمر في التحريك إلى أن يتشرب الماء

نضع القرفة وماء الزهر ثم تسكب فى صحن التقديم


تحضير الطبقة الثانية : المهلبية

نذوب الحليب بالماء ونص كاس سكر او حسب الرغبة ونغليه

نذوب النشا بماء بارد ويضاف عليها الحليب والسكر ثم يضاف ماء الزهر ونحرك

نذوب ملعقتين سحلب بماء (اختياري ) يرغب ونحرك ونسكبها فوق السميد ونزينها بالفستق الحلبي

تقدم باردة او دافئة حسب الرغبة

اقرء المزيد

الميرمية منشطة للدورة الدموية

الميرمية منشطة للدورة الدموية، ينصح بها أيام الامتحانات وللمصابين بفقر الدم وضعف الذاكرة، ورجفة اليدين.

اقرء المزيد

فوائد أوراق الطماطم

فوائد أوراق الطماطم
لها  خاصية عجيبة في طرد البعوض، إذ يكفي وضعها في غرفة ما ليهرب البعوض منها، وكذا بقية الحشرات، كما أن آلام لدغ الحشرات والتهاب المفاصل تزول بسهولة بإذن الله بدلك مكان اللدغ بأوراق الطماطم.

اقرء المزيد

الوقت المناسب لشرب القهوة

 الوقت المناسب لشرب القهوة
معظم الناس يتناولون القهوة باكراً في الصباح، لكن احد الباحثين في علم الاعصاب يؤكد ان الوقت الافضل لشرب فنجان قهوة هو بين الساعة التاسعة والنصف والساعة الحادية عشرة والنصف صباحا، لأنه بين هاتين الساعتين يكون لمادة الكافيين اكبر تأثير ممكن في تنشيط الجسم.

فبالنسبة الى الكثيرين يعتبر شرب القهوة في الصباح وسيلة لايقاظ الجسم والعقل بعد ساعات النوم الطويلة، ويتناولونها مع افطارهم. لكن شرب فنجان قهوة بعد الاستيقاظ مباشرة، وهي عادة منتشرة في العالم العربي، قد لا يقدم الفائدة المرجوة منه، بل لا بد من الانتظار بضع ساعات.

ولشرح نظريته، استند الباحث ستيفن ميلر في بحثه المنشور على مدونته الخاصة على الانترنت، الى مبدأ الساعة الكيماوية - البيولوجية للانسان التي تعني خصوصا ان تناول دواء ما في وقت محدد يكون اكثر فائدة من تناوله في اوقات اخرى. وذلك بسبب تغير الوتيرة البيولوجية لاجسامنا خلال ساعات النهار والليل وتبدل قدرتها على التمثيل الغذائي.

ويوضح ميلر ان القهوة، وخصوصا مادة الكافيين فيها، لا تشذ عن هذه القاعدة. فهي عندما تصل الى معدتنا تثير هورمونا رئيسيا يدعى "كورتيزول" يتولى عادة تفعيل حالة الاستيقاظ واطلاق الطاقة الكامنة في مخزونات الجسم.

ومعدل هذا الهورمون الذي تفرزه الغدة الكظرية الموجودة فوق الكلية يكون مرتفعا بعيد الاستيقاظ. لكن نسبته تضعف بين التاسعة والنصف والحادية عشرة والنصف، ولذا فإن تناول القهوة خلال هاتين الساعتين هو التوقيت الافضل لأن الكافيين يجعل الغدد الكظرية تعاود انتاج الهرمون فترتفع نسبته مجددا ونشعر بالنشاط.

اقرء المزيد

فكره للعمل العسل والليمون لعلاج النزل

فكره للعمل العسل والليمون لعلاج النزل

اقرء المزيد

حمص وقطع اللحم

حمص وقطع اللحم
المقادير
كوبان من الحمص
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ماء وملح
نصف إلى ثلاثة أرباع كوب طحينة
نصف كوب لبنة
فصا ثوم مهروسان
عصير ليمونة واحدة
كمون وفلفل أحمر

خليط اللحم

نصف كيلوغرام من لحم الفيليه الطري المقطع إلى مكعبات
ملعقتا طعام من الزبدة أو السمنة
3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
ربع كوب من الصنوبر
ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو

لتحضير خليط اللحم، يسخن الزيت مع الزبدة في مقلاة ويقلى الصنوبر ثم يرفع ويصفى على محارم ورقية. يستخدم الزيت نفسه لقلي اللحم حتى يتغير لونه ثم يضاف إليه الملح والتوابل. يتابع القلي حتى ينضج اللحم. يضاف إليه الصنوبر ويخلط معه.

ينقع الحمص في الماء الفاتر مع صودا الخبز لمدة 24 ساعة، ثم يغسل جيداً ويصفى ويوضع في طنجرة الضغط مع ملعقة صغيرة من الملح. يسلق الحمص في الكثير من الماء وتزال الرغوة عند ظهورها ثم يتابع السلق لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يطرى الحمص.

يرفع الحمص ويصفى من الماء ثم يوضع في خلاط الطعام بعد أن يبرد تماماً. تضاف إليه الطحينة، واللبنة والثوم وعصير الليمون. يهرس الخليط جيداً ليصبح ناعماً وقشدياً. يضاف إليه الملح حسب الذوق ويضاف عصير الليمون حسب الحاجة.

يسكب الحمص في طبق التقديم ويوزع فوقه خليط اللحم مع الزيت والصنوبر. يزين الطبق بالكمون والفلفل الأحمر والبقدونس.

اقرء المزيد

نصائح مهمّة لتحضير تشيز كيك مثالي

نصائح مهمّة لتحضير تشيز كيك مثالي



1- في خلط المكوّنات:

على عكس تحضير الكيكة العادية، لا يتطلّب تحضير التشيز كيك خفقاً لوقت طويل. إذا كنت تستعملين الخلاط الكهربائي لتحضير كريمة تشيز كيك الليمون أو تشيز كيك التوفي إخفقي جبن الكريم جيداً وبسرعة وعند إضافة المكونات يفضّل أن تستبدلي الخلاط الكهربائي بخلاط يدوي.

2- في الخبز:

أولاً، تأكّدي من حرارة الفرن الموجودة في الوصفة، ثمّ إحرصي على عدم فتح الفرن بينما يخبز التشيز كيك بخاصة خلال أول 30 دقيقة من خبزه، فإن التشيز كيك بحاجة إلى فرن حام جداً لكي تتجنّبي التشقّقات على وجهه. عندما ينضج قالب التشيز كيك بالفرن أطفئي النار واتركيه داخل الفرن لحوالى 30 دقيقة.

3- في التبريد:

أتركي قالب التشيز كيك على حرارة الغرفة حتى يبرد جيداً ثمّ ضعيه في كيس بلاستيك وأدخليه إلى الثلاجة. لا تضعي قطع الفراولة أو العصير على التشيز كيك بالفواكه مثل تشيز كيك الفراولة إلا قبل تقديمه مباشرةً. فبهذه الطريقة يمكنك الإحتفاظ به طازجاً لوقت أطول.

4- في التقطيع:

إستخدمي سكيناً حاداً للتقطيع، وتأكّدي أن تبلّلي السكين في الماء الساخن ثمّ أن تجفّفيه جيداً.

اقرء المزيد

فوائد الفول

 فوائد الفول
يعتبر طبق الفول جزء أصيل على المائدة , وهام ايضا فهو يحتوي على مواد عديدة قد تحمي خلايا الجسم من التلف الذي يمكن أن يؤدي الى الاصابة بالسرطان.

في المختبر استطاعت هذه المواد ان تبطئ نمو خلايا الورم بل ومنعتها ايضا من افراز مواد سرطانية تسبب تدمير الخلايا المجاورة. .

اقرء المزيد

سلات فواكه

سلات فواكه

سلّة أناناس الفواكه
- إقطعي الأناناس إلى نصفين بطريقة عاموديّة مع عنقها. - أفرغي محتواها واستخدميه في سلطتك. - أسكبي السلطة داخل كلّ قطعة من قطعتي الأناناس وقدّميها.

سلّة الفواكه بالبطيخ
- إقطعي البطيخ إلى نصفين بطريقة أفقيّة. - أفرغي محتوى البطيخ بواسطة ملعقة تكوير الشمام. - حضّري سلطة من خلال صنع الفواكه على شكل دوائر (خطوة إختيارية). - ضعي السلطة داخل البطيخ المفرّغ وقدّميها.

سلّة الفواكه بالشمام
- بواسطة سكين، إصنعي خطوطاً متعرّجة على الشمام ثمّ اقطعيه إلى نصفين. - أفرغي الشمام من البذور. - إحشي كلّ قسم من الشمام بسلطة الفواكه التي حضّرتها ثمّ قدّميه.

الفواكه بسلّة البرتقال
- إقطعي البرتقال إلى نصفين ثمّ اعصريه. - إستخدمي العصير لتحضير سلطة الفواكه. - إقطعي أسفل كلّ قطعة برتقال لكي تتمكني من تثبيتها. - ضعي السلطة داخل قشر البرتقال وقدّميها.

اقرء المزيد

من أدوات المطبخ

من أدوات المطبخ

اقرء المزيد

صحتك في غذائك

صحتك في غذائك

اقرء المزيد